Recette: Petites boucles au boeuf et sa sauce.
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Recette: Petites boucles au boeuf et sa sauce.
INGRÉDIENTS
- 454 gr. de boeuf haché maigre
- 1 oignon
- 1/2 barquette de bébés épinards
- 1 petit poivron rouge
- 500 ml. de bouillon de boeuf
- 200 ml. de crème 15% à cuisson
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 c. à soupe de persil
- 1 c. à soupe d'épices de Montréal
- 1 c. à soupe de sauce soya
- 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 c. à thé de poudre d'oignon
- 1 c. à thé de poudre d'ail
- Sel et poivre
- 450 gr de pâtes courtes (penne ou rotini ou boucles)
PRÉPARATION:
- Au boeuf haché cru, ajouter les épices de Montréal, la sauce soya, la moutarde à l'ancienne, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le sel et le poivre
- Dans une poêle chaude, faire griller le boeuf haché
- Lorsque le boeuf haché est bien cuit, déposez le dans une assiette et réservez le pour plus tard
- Dans le même poêlon, déposer 1 c. à soupe de beurre et y faire dorer l'oignon et le poivron
- Lorsque l'oignon et le poivron sont "al dente" ajouter les épinards et le persil
- Laisser cuire jusqu'à ce que les épinards soient tombés (environ 2 minutes)
- Saler et poivrer au goût
- Débuter la cuisson des pâtes choisies et retrancher 1 minute du temps de cuisson inscrit sur la boite afin d'obtenir une pâte presque cuite
- Dans le poêlon ajouter le boeuf haché aux légumes et mélanger
- Ajouter les 500 ml. de bouillon de boeuf et laisser chauffer
- À cette étape il est important de retirer environ 125 ml. (1/2 tasse) du bouillon chaud et de déposer dans cette 1/2 tasse 1 c. à soupe de fécule de maïs et bien la dissoudre dans le bouillon chaud afin d'éviter les grumeaux.
- Seulement lorsque cette manoeuvre est terminée.
- Ajouter la 1/2 tasse dans le poêlon et mélanger.
- Déposer les pâtes bien égouttées et mélanger.
- Ajouter la crème et mélanger à nouveau.
- Laisser mijoter à feu doux et lorsque la sauce a épaissi le souper est prêt.
- Voici une superbe version maison améliorée et nutritive d'un classique de cuisine rapide.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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