Recette: Petites coquilles au poulet, sauce Alfredo.
"Peut aussi faire des portions individuelles dans des ramequins repas !"
INGRÉDIENTS
- 2 tasses de petites coquilles
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 3 petites poitrines de poulet sans peau coupées en dés
- 1 oignon haché
- 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
- Sel et poivre au goût
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
- 250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché (facultatif)
Pour la sauce Alfredo:
- 625 ml (2 1/2 tasses) de crème à cuisson 15%
- 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 1 oignon haché
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
- 250 ml (1 tasse) de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
PRÉPARATION:
- Dans une casserole, mélanger la crème pour la sauce Alfredo avec la fécule et le vin blanc.
- Porter à ébullition.
- Ajouter l’oignon, l’ail et le parmesan.
- Saler et poivrer.
- Laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux-moyen. Réserver.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
- Dans la même casserole, chauffer l’huile à feu moyen.
- Cuire les dés de poulet sur toutes les faces de 2 à 3 minutes.
- Ajouter l’oignon et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.
- Ajouter les petites coquilles, la sauce Alfredo dans la casserole et remuer.
- Laisser mijoter de 2 minutes.
- Ajouter les épinards.
- Saler, poivrer et remuer.
- Verser dans un plat allant au four.
- Parsemer de parmesan et de mozzarella.
- Parsemer de persil frais haché si désiré.
- Cuire au four de 15 minutes.
- Régler le four à la position «gril» (broil) et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
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