INGRÉDIENTS

• 200g de courgette


• 1/4  de gousse d'ail


• 1 oeuf


• 1 c à soupe de farine de blé


• 1 c à soupe de chapelure


• 20 g de parmesan (morceaux)

PRÉPARATION:

Courgette:

• Lavez puis coupez les extrémités des courgettes.


• Râpez-les.


• Déposez les courgettes râpées dans une passoire et salez-les généreusement.


• Mélangez puis pressez-les avec le dos d'une cuillère.


• Réservez, afin que les courgettes se dégorgent de leur liquide.

Parmesan (morceaux):

• Pendant ce temps, si besoin, râpez le parmesan.

Ciboulette:

• Lavez puis ciselez la ciboulette, si vous en avez.


• Cassez les oeufs dans un bol, puis battez-les.

Égouttez bien les courgettes:

• Pressez le par petites portions avec le dos d'une cuillère.


• Vous pouvez également le faire en utilisant un torchon propre ou une mousseline alimentaire.


• Placez les courgettes bien égouttées dans un saladier avec l'ail râpé, la ciboulette ciselée, la farine, la chapelure et le parmesan.


•  Salez, poivrez et mélangez.


• Versez les oeufs battus par-dessus et mélangez.


• Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen.


• Ajoutez 2 cuillères à soupe du mélange dans la poêle, puis formez une petite crêpe d'1 cm d'épaisseur.


• Laissez cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.