INGRÉDIENTS

Petits gâteaux:

• 375 ml (1 1/2 tasse) de farine


• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte


• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude


• 45 ml (3 c. à soupe) de cacao


• 1 pincée de sel


• 5 ml (1 c. à thé) de vanille


• 250 ml (1 tasse) de lait écrémé


• 80 ml (1/3 de tasse) de beurre fondu

Sauce:

• 125 ml (1/2 tasse) de lait


• 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %


• 60 ml (1/4 tasse) de sucre


• 225 g (8 oz) de chocolat mi-sucré, haché


• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre froid, coupé en cubes

PRÉPARATION:

Petits gâteaux:

• Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).


• Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le cacao et le sel.


• Former un puits au centre des ingrédients secs.


• Dans un autre bol, mélanger la vanille avec le lait et le beurre.


• Verser les ingrédients liquides dans le puits des ingrédients secs et incorporer graduellement jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.


• Beurrer les alvéoles d’un moule à muffins et y répartir la pâte.


• Cuire au four de 20 à 25 minutes.

Sauce:

• Dans une casserole, chauffer le lait, la crème et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous.


• Retirer du feu et ajouter le chocolat, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit fondu.


• Incorporer le beurre et bien mélanger.


• Servir tiède ou réfrigérer et réchauffer au moment de servir.


• Verser sur les petits gâteaux au chocolat.