INGRÉDIENTS

• 1 boîte de morceaux d’ananas de 28 oz (796 ml)


• 1/3 de tasse (85 ml) de cassonade


• 1/3 de tasse (85 ml) de beurre fondu


• 1 tasse (250 ml) de farine


• 3/4 de tasse (190 ml) de sucre


• 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte (levure chimique)


• 1/4 de cuillère à thé de sel


• 1/4 de tasse (65 ml) de beurre, ramolli


• 1/2 tasse (125 ml) de jus d’ananas (en provenance de la boîte)


• 1 œuf


• 1/2 cuillère à thé de vanille

Garniture :

• 3/4 de tasse (190 ml) de crème 35 %


• 2 cuillères à soupe de sucre


• 12 cerises de marasquins

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).


• Vaporiser votre moule de 12 muffins avec une huile style Pam.


• Égouttez la conserve d’ananas en conservant 1/2 tasse de jus pour plus tard.


• Faites fondre le beurre dans le micro-ondes, puis ajouter la cassonade et mélanger.


• Ajouter environ 2 cuillères à thé de ce mélange dans chaque moule.


• Placez environ 5 morceaux d’ananas dans chaque moule. Mettre de côté.


• Dans le bol de votre batteur électrique, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.


• Ajouter le beurre et le jus d’ananas et battre pendant environ 1 à 2 minutes.


• Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille et battre jusqu’à ce que ça soit parfaitement incorporé.


• Verser de façon égale dans les moules.


• Faites cuire pendant environ 23 à 26 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.


• Laisser refroidir, puis ajouter la crème fouettée et un cerise au marasquin.


• Pour faire la crème fouettée.


• Fouetter la crème fouettée à haute vitesse jusqu’à ce que des pointes molles se forment.


• Ajouter le sucre et fouetter jusqu’à ce que les pointes soient fermes.


• Ou servir avec de la crème fouettée Cool-Whip congelée, dégelée !