INGRÉDIENTS

• 375 ml (1 ½ tasse) de pois verts surgelés


• 5 branches de romarin


• Au goût, sel et poivre


• 3 branches de céleri


• 250 ml (1 tasse) de champignons café coupés en deux


• 250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf


• 1 bouteille de 341 ml de bière Belle Gueule Pilsner


• 375 ml (1 1/2 tasse) de riz à grains longs


• 1 oignon rouge


• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive


• 675 g (1 1/2 lb) de saucisses de sanglier et de porc coupées en tranches de 1 cm (1/2 po)

PRÉPARATION :

• Faire dorer les saucisses et l'oignon dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.


• Ajouter le riz et poursuivre la cuisson 1 minute en brassant continuellement.


• Déglacer avec la bière et porter à ébullition.

À la mijoteuse:

• Verser le tout dans la mijoteuse et ajouter tous les autres ingrédients, sauf les pois verts.


• Couvrir et cuire de 6 à 7 heures à basse température ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.


• Ajouter les pois verts 30 à 45 minutes avant la fin de la cuisson.

Au four:

• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).


• Dans un récipient allant au four, y déposer le mélange de saucisses et de riz et ajouter tous les autres ingrédients, sauf les pois verts.


• Incorporer 250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf.


• Assaisonner au goût.


• Couvrir et cuire de 2 à 3 heures en brassant à l'occasion.


• Surveiller la quantité de liquide et en ajouter au besoin.


• Ajouter les pois verts 30 à 45 minutes avant la fin de la cuisson.


• Rectifier l'assaisonnement avant de servir.