INGRÉDIENTS

• 8 pilons de poulet


• 1 boîte de sauce tomate de 389 ml


• 1 tasse d'olives vertes farcies ou autre de votre choix


• 1 petit oignon espagnol ou rouge, haché


• 2 grosses gousses d'ail, hachées finement


• 2 c. à thé de thym séchés


• 1 c. à thé de cumin et de paprika


• ¼ tasse de xérès (facultatif)


• 1 c. à soupe de fécule de maïs 

PRÉPARATION:

• Retirer la peau du poulet et enlever toute la graisse visible.


• Régler la mijoteuse à haute température et laisser cuire 3 heures.


• Y verser la sauce.


• Mesurer les olives et les ajouter à la sauce.


• Ajouter l’oignon, l’ail, le thym, le cumin et le paprika.


• Mettre le poulet dans le mélange et le retourner pour l’enrober, puis tourner le côté os vers le haut.


• Enfouir dans la sauce.


• Cuire à haute température pendant 3 heures, jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 165°F (74°C).


• Incorporer le xérès si vous le souhaitez.


• Si vous voulez épaissir la sauce, retirer le poulet et le mettre dans une assiette, couvrir pour garder chaud.


• Incorporer la fécule de maïs avec quelques cuillères à soupe d’eau (30 ml) jusqu’à obtenir une consistance lisse.


• Ajouter la fécule de maïs à la sauce et remuer fréquemment pendant environ cinq minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.


• Servir le poulet sur du riz, des pâtes ou des pommes de terre cuites avec de la sauce sur le dessus.