INGRÉDIENTS

• 2 c à soupe de beurre 


• 4 gros oignons coupés en deux et émincés


• Pincée de sel et de poivre pour assaisonner


• 2 c à thé de thym frais haché


• 2 c à soupe de vin blanc


• 2 gousses d’ail émincées


• 1/2 tasse de bouillon de boeuf ou de bouillon divisé


• 1 c à soupe d’huile d’olive


• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau


• 2 cuillères à café de poudre d’ail


• 1 c à thé de thym moulu


• 1 tasse de fromage gruyère râpé (ou mozzarella)


• 4 c à soupe de parmesan fraîchement râpé

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 400 ° F (200 ° C).


• Graisser légèrement un plat allant au four de 9 x 12 pouces. Mettre de côté.


• Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.


• Ajouter les oignons et assaisonner avec le sel, le poivre et la moitié du thym frais haché.


• Cuire pendant 5 à 8 minutes jusqu’à tendreté.


• Réduire le feu à moyen et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés et confits (environ 15 minutes).


• Versez 1/4 tasse de bouillon si le plat devient trop sec et continuez à remuer jusqu’à ce que les oignons soient dorés.


• Versez du vin blanc pour déglacer la poêle et ajouter quelques arômes aux oignons.


• Laisser cuire une minute jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.


• Incorporer l’ail et cuire jusqu’à ce que parfumé, environ 1 minute.


• Éteindre le feu et laisser refroidir légèrement.


• Couper les poitrines de poulet en deux horizontalement pour créer des poches.


• Assaisonnez le poulet de partout et dans les poches avec du sel, du poivre, de la poudre d’ail et du thym moulu.


• Verser 1 à 2 c à soupe d’oignons caramélisés dans chaque poche.


• Farcir chaque poitrine avec les fromages et sceller le poulet avec des cure-dents.


• Transférer les oignons caramélisés restants de la poêle dans le plat de cuisson préparé.


• Mélanger dans 1/4 tasse de bouillon restant. Mettre de côté.


• Chauffer l’huile dans la même poêle à feu moyen-élevé.


• Saisir les poitrines de poulet farcies pendant 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.


• Disposer le poulet sur les oignons caramélisés dans le plat allant au four.


• Verser un peu de sauce dans le plat sur chaque poitrine de poulet.


• Recouvrez de thym haché et faites cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit.


• Jeter les cure-dents.


• Servir avec du jus de cuisson et des oignons.