INGRÉDIENTS

• 4 poitrines de poulet désossées, et sans la peau

Pour la marinade:

• 125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange


• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive


• 15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange


• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon


• 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché10 ml (2 c. à thé) de thym haché

Pour la sauce d’accompagnement:

• 60 ml (1/4 de tasse) de jus d’orange


• 125 ml (1/2 tasse) de marmelade d’oranges


• 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne


• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre


• 1/2 oignon haché


• Sel et poivre au goût

PRÉPARATION:

• Dans un sac hermétique, mélanger tous les ingrédients de la marinade.


• Ajouter les poitrines et réfrigérer de 6 heures.


• Au moment de la cuisson, préchauffer le bbq à puissance moyenne-élevée.


• Égoutter les poitrines et jeter la marinade.


• Déposer les poitrines sur une feuille de papier d'aluminium épaisse et fermer le couvercle.


• Cuire de 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.


• Pendant ce temps, verser les ingrédients de la sauce d’accompagnement dans une casserole et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.


• Servir avec les poitrines.