Recette: Poitrines de poulet au parmesan et sa sauce tomate.
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Recette: Poitrines de poulet au parmesan et sa sauce tomate.
INGRÉDIENTS
- 4 petites poitrines de poulet
- Parmesan 60 ml (1/4 de tasse), râpé
- Chapelure panko ou régulière 250 ml (1 tasse)
- Sauce tomate 250 ml (1 tasse)
- Mozzarella 375 ml (1 1/2 tasse), râpée
- 80 ml (1/3 de tasse) de farine
- 2 gros oeuf
- 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile de canola
PRÉPARATION:
- Saler et poivrer les poitrines de poulet.
- Préparer trois assiettes creuses.
- Dans la première, verser la farine.
- Dans la deuxième, battre l’oeuf.
- Dans la troisième, mélanger le parmesan avec la chapelure et, si désiré, les zestes de citron.
- Fariner les escalopes de poulet, les tremper dans l’oeuf battu puis les enrober de chapelure.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen.
- Faire dorer les poitrines de 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Déposer sur une plaque de cuisson.
- Napper de sauce tomate et couvrir de mozzarella.
- Faire gratiner au four à la position « gril » (broil) de 2 à 3 minutes.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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