Recette: Poitrines de poulet crémeuses.
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Recette: Poitrines de poulet crémeuses.
INGRÉDIENTS
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 poitrines de poulet désossées
- sel et poivre au goût
- 1 tasse de crème 35%
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe d’estragon séché
PRÉPARATION:
- Fondre le beurre avec l’huile dans une poêle à feu moyen-vif.
- Assaisonner le poulet de sel et poivre et placer dans la poêle.
- Saisir de chaque côté, puis baisser à feu moyen, couvrir et laisser mijoter 15 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
- Retirer le poulet de la poêle et réserver au chaud.
- À la poêle encore chaude, ajouter la crème et gratter les sucs de cuisson à l’aide d’une cuillère de bois.
- Ajouter la moutarde et l’estragon, cuire en brassant 5 minutes, ou jusqu’à épaississement.
- Remettre le poulet dans la poêle et mélanger doucement.
- Bien réchauffer, puis servir.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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