Recette: Poitrines de poulet farcies, riz de chou-fleur et aïoli.
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Recette: Poitrines de poulet farcies, riz de chou-fleur et aïoli.
INGRÉDIENTS
Poulet:
- 2 poitrines de poulet désossées sans la peau
- Asperges
- Fromage feta
- Épinards
- Tomate séchées
Riz de choufleur:
- 1 oignon
- 1 chou-fleur
Aïoli maison:
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à thé de moutarde de dijon
- 1 oeuf température pièce (mettre dans un peu d'eau chaude pour accélerer le processus)
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 3/4 de tasse d'huile végétale
- Sel et poivre
PRÉPARATION:
Poulet:
- Couper les poitrines de poulet en porte feuille et farcir de tous les ingrédients.
- Refermer avec de la corde à cuisson.
- Cuire à 350°F 25 minutes en tournant à mi-cuisson.
Riz de chou-fleur:
- Couper l'oignon et le chou-fleur finement au couteau.
- Faire revenir l'oignon pour le caraméliser et ajouter le choufleur.
- Cuire dans un poêlon à haute intensité un bon 5 minutes.
- Ajouter sel et poivre.
Aïoli maison:
- Mettre tous les ingrédients ensembles au robot jusqu'à consistance homogène.
- Ensuite, ajouter 3/4 tasse d'huile végétale en filet afin de créer une émulsion.
- La mayonnaise prendra doucement.
- Il se peut que la mayo soit trop épaisse, ajouter un peu d'eau tiède jusqu'à consistance désirée.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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