INGRÉDIENTS

• 2 grosses poitrines de poulet sans peau


• 60 ml (1/4 de tasse) de pesto


• 1 à 2 tomates italiennes tranchées épaisses


• Fromage fort tranché en carrés assez épais


• 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigrette balsamique


• 60 ml (1/4 de tasse) de ciboulette fraîche haché (facultatif)

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).


• Inciser les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur, sans les couper complètement.


• Farcir les poitrines de pesto, de tomates et de fromage fort.


• Maintenir les poitrines fermées à l’aide de cure-dents.


• Déposer les poitrines farcies dans un plat de cuisson.


• Badigeonner de vinaigrette balsamique.


• Saler et poivrer.


• Cuire au four de 15 à 18 minutes, en retournant les poitrines à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.


• Si désiré, parsemer de ciboulette au moment de servir.