INGRÉDIENTS

• 2 lbs de longe de porc 


• 1 bière rousse


• 1 tasse de sirop d'érable


• 2 c. à soupe de moutarde en poudre


• 1 c. à soupe de graines de moutarde


• 1 c. à soupe d'oignon séché émincé (épice)


• 1 c. à thé de poudre d'ail


• 1 c. à thé de paprika fumé doux

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 300°F.

Déposer la viande dans une cocotte (ou autre récipient avec un couvercle ) allant au four.

Verser le sirop d'érable et la bière dans la cocotte.

Saupoudrer les épices sur le dessus de la viande.

Couvrir et enfourner pendant environ 3 heures.

À chaque demie-heure, enlever le couvercle et arroser un peu la viande avec le liquide.

Après environ 3 heures, la viande devrait commencer à se défaire.

Avec une fourchette, défaire en quelques gros morceaux afin que ceux-ci trempent complètement dans le liquide.

Cuire une heure de plus.

Retirer du four et effilocher complètement la viande à l'aide d'une fourchette. Celle-ci devrait absorber une bonne partie de la sauce.

Bien mélanger au bouillon restant dans le plat.