Recette: Potage au brocoli, chou-fleur et carotte.
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Recette: Potage au brocoli, chou-fleur et carotte.
INGRÉDIENTS
- 1 petit brocoli coupé en bouquet
- 1 petit chou-fleur coupé en bouquet
- 1 petite carotte râpée finement
- 3 1/2 tasses de bouillon de poulet
- 6 c. à soupe de margarine
- 1 oignon haché
- 1/2 tasse de farine blanche
- 2 tasses de lait
- 4 tasses de fromage Cheddar râpé
- 1 pincée de poivre blanc
PRÉPARATION:
- Dans une grande casserole à feu moyen, faire mijoter le brocoli, le chou-fleur dans le bouillon de poulet pendant 15 minutes.
- Dans une poêle à feu moyen, faire fondre la margarine, y ajouter les oignons, la carotte râpée et faire revenir 4 minutes.
- Ajouter la farine dans la poêle des oignons et bien mélanger.
- Ajouter graduellement le lait et remuer jusqu’à épaississement.
- Ajouter ce mélange au mélange de brocoli et bien mélanger.
- Incorporer le fromage et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Finalement, ajouter le poivre.
- (Attention de ne pas laisser bouillir la soupe, sa consistance n’en serait pas aussi onctueuse).
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Bon appétit!
Maman xx;)
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