INGRÉDIENTS

• 1 oignon, haché


• 2 gousses d’ail, hachées finement


• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive


• 1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes


• 500 ml (2 tasses) de brocoli coupé en bouquets


• 500 ml (2 tasses) d’asperges fraîches ou surgelées coupées en tronçons


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

• Dans une grande casserole, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile.


• Ajouter le bouillon, le brocoli et les asperges.


• Porter à ébullition.


• Laisser mijoter, à découvert, environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.


• Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse.


• Passer au tamis.


• Ajouter du bouillon au besoin.


• Saler et poivrer.