Recette: Potage aux légumes verts.
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Recette: Potage aux légumes verts.
INGRÉDIENTS
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes
- 500 ml (2 tasses) de brocoli coupé en bouquets
- 500 ml (2 tasses) d’asperges fraîches ou surgelées coupées en tronçons
- Sel et poivre
PRÉPARATION:
- Dans une grande casserole, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile.
- Ajouter le bouillon, le brocoli et les asperges.
- Porter à ébullition.
- Laisser mijoter, à découvert, environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse.
- Passer au tamis.
- Ajouter du bouillon au besoin.
- Saler et poivrer.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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