Recette: Potage aux poireaux et aux poires.
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Recette: Potage aux poireaux et aux poires.
INGRÉDIENTS
- 380 g (4 tasses) de poireaux émincés (environ 2 gros poireaux)
- 2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
- 1 branche de céleri, hachée
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
- 1 feuille de laurier
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de feuilles de thym ciselées
- 3 poires mûres, pelées, épépinées et coupées en cubes
- 125 ml (1/2 tasse) de crème 15 % à cuisson
PRÉPARATION:
- Dans une casserole à feu moyen-élevé, attendrir les poireaux, les pommes de terre et le céleri dans l'huile.
- Ajouter le bouillon, le laurier et le thym.
- Porter à ébullition.
- Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter les poires et poursuivre la cuisson 20 minutes.
- Retirer la feuille de laurier.
- Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse.
- Saler et poivrer.
- Remettre la soupe dans la casserole.
- Ajouter la crème si désiré ou servir tel quel.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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