Recette: Potage aux restants de boeuf, purée de pommes de terre et légumes.
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Recette: Potage aux restants de boeuf, purée de pommes de terre et légumes.
INGRÉDIENTS
- 1 c. à table (15 ml) de beurre
- 1 oignon de grosseur moyenne, haché finement
- 1 gousse d’ail, hachée
- 2-3 tasses (500-750 ml) de purée de pommes de terre
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf
- 2 tasses (500 ml) de légumes
- 1 1/2 tasse (250-375 ml) de morceaux de boeuf braisé cuit
- 2 tasses (500 ml) de restes de légumes (navet petites fèves, petits pois, carottes cuits)
- Sel et poivre au goût
PRÉPARATION:
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre, puis y faire sauter l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter la purée de pommes de terre, le bouillon et les morceaux de boeuf cuits.
- Faire chauffer à petits bouillons durant 5 à 8 minutes en remuant.
- Incorporer les légumes en petits dés.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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