Recette: Potage de navet, panais et poires.
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Recette: Potage de navet, panais et poires.
INGRÉDIENTS
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 390 g (3 tasses) de navet, pelé et coupé en cubes
- 3 panais, pelés et coupés en cubes (environ 300 g)
- 65 ml (1/4 tasse) d'eau
- 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes (environ 350 g)
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre
- 450 g (3 tasses) de poires pelées, coupées en cubes
PRÉPARATION:
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile.
- Y faire dorer l'oignon environ 3 minutes.
- Ajouter le navet, les panais et l'eau, couvrir et cuire à feu doux environ 5 minutes, en remuant fréquemment.
- Ajouter ensuite les pommes de terre, le bouillon, le sirop d'érable, le sel et le poivre.
- Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux.
- Ajouter les poires, couvrir et laisser mijoter de nouveau pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Réduire en crème au mélangeur et rectifier l'assaisonnement, au goût.
Note:
On oublie souvent d'intégrer à nos menus le navet et le panais. Ce délicieux potage vous permettra d'apprécier ces légumes-racines avec une douceur hors de l'ordinaire.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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