Recette: Potage de panais et poireau.
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Recette: Potage de panais et poireau.
INGRÉDIENTS
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 1/2 sac (1 1/2 tasse) de poireaux tranchés
- 1 lb de panais pelés, coupés en rondelle
- 1 pomme de terre pelée, coupée en cubes
- 1,25 L (5 tasses) de bouillon de poulet
PRÉPARATION:
- Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-vif.
- Ajouter le poireau et cuire en brassant de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.
- Ajouter les panais et la pomme de terre.
- Saler et poivrer.
- Réduire à feu moyen-doux, couvrir et cuire pendant 5 minutes.
- Ajouter le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Au mélangeur ou au robot culinaire, réduire la soupe en purée, en plusieurs fois au besoin.
- Au moment de servir, garnir chaque portion de fromage gouda vieilli en morceaux et de l'oignons verts en rondelles minces.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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