Recette: Potage de patate douce.
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Recette: Potage de patate douce.
INGRÉDIENTS
- 1 litre (4 tasses) de patate douce pelée et tranchée épais
- 1 oignon
- 2 gousse d’ail pelées
- 2 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais ou congelé haché
- 250 ml (1 tasse ) de jus d’orange frais pressé
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
- 0,5 ml à 1 ml (1/8 c. à 1/4 c. à thé) de poivre de Cayenne
- Sel
- 14 g (1 c. à soupe) de beurre
PRÉPARATION:
- Dans une grande casserole, mettre tous les ingrédients excepté le poivre de Cayenne, le sel et le beurre .
- Porter à ébullition, baisser le feu et mijoter pendant 45 minutes jusqu’à ce que les légumes soient très tendres.
- Réduire le potage en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire.
- Passer au chinois ou au tamis, remettre dans la casserole, assaisonner de poivre de Cayenne et de sel et laisser mijoter 5 minutes.
- Ajouter le beurre et remuer jusqu’à ce qu'il fonde.
- Verser un filet de crème.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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