INGRÉDIENTS

• 4 tasses morceaux de  1 pouce de pommes de terre épluchées


• 2 oignons verts tranchés


• 1/4 tasse poireau


• 6 tasses bouillon de poulet


• 3/4 tasses beurre


• 3/4 tasses farine


• 1 tasse fromage râpé (cheddar ou mozzarella)


• 1 tasse morceaux de bacon cuit

PRÉPARATION:

• Éplucher et trancher les  pommes de terre.


• Les placer dans un chaudron rempli d'eau.


• Porter à ébullition et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.


• Retirer l'eau et mettre de côté.


• Dans une grande marmite, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter l’oignon vert et le poireau, cuire 2 minutes.


• Passer au pied mélangeur.


• Ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à homogénéité.


• Ajouter les 6 tasses de bouillon de poulet.


• Porter à ébullition en mélangeant.


• Lorsque la soupe commence à épaissir, ajouter le fromage.


• Laisser chauffer encore quelques minutes.


• Au moment de servir, garnir de bacon et d'oignon vert.