Potage aux pomme de terre spécial maman.

INGRÉDIENTS

• 12 tranches de bacon en dés


• 2 gros poireaux, finement tranchés


• 2 lbs de pommes de terre en quartiers


• 900 g de Bouillon de poulet


• 2 c. à thé de sarriette séchée


• 1 tasse de crème à cuisson 35 %


• Sel et poivre

Pour les croûtons :

• 6 tranches de pain croûté, préférablement de la veille, chacune coupée en 9 morceaux


• 1 c. à table d'huile de canola


• 2 c. à thé de sarriette séchée


• Sel et poivre

Garniture:

Ciboulette fraîche au goût ( facultatif)

PRÉPARATION:

• Faire chauffer une grande casserole sur feu moyen et y ajouter le bacon.


• Cuire jusqu’à ce que le bacon soit croustillant, retirer le bacon de la casserole et réserver, garder le gras de bacon dans la casserole.


• Faire sauter les poireaux dans le gras de bacon jusqu’à ce qu’ils aient ramolli, environ 3 minutes, incorporer les pommes de terre et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.


• Ajoutez le bouillon de poulet et la sarriette séchée.


• Amener à ébullition, réduire le feu à moyen faible pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.


• Assaisonnez de sel et de poivre.


• Dans un mélangeur ou un mélangeur à main, réduire la soupe en purée.


• Incorporez la crème, goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.


• Gardez au chaud jusqu’au moment de servir.

Préparez les croûtons:

• Préchauffez le four à 350 ° F.


• Déposez les croûtons sur une grande plaque de cuisson, ajoutez l’huile d’olive, la sarriette, le sel et le poivre et bien mélangez le tout.


• Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés foncés.

Pour servir: 

• Verser dans des bols et déposer quelques croûtons, des morceaux de bacon croustillant et garnir de ciboulette fraîche sur le dessus.