Recette: Potage de pommes de terre et poireaux.
"Réconfortante !"
Recette: Potage de pommes de terre et poireaux.
Potage aux pomme de terre spécial maman.
INGRÉDIENTS
- 12 tranches de bacon en dés
- 2 gros poireaux, finement tranchés
- 2 lbs de pommes de terre en quartiers
- 900 g de Bouillon de poulet
- 2 c. à thé de sarriette séchée
- 1 tasse de crème à cuisson 35 %
- Sel et poivre
Pour les croûtons :
- 6 tranches de pain croûté, préférablement de la veille, chacune coupée en 9 morceaux
- 1 c. à table d'huile de canola
- 2 c. à thé de sarriette séchée
- Sel et poivre
Garniture:
Ciboulette fraîche au goût ( facultatif)
PRÉPARATION:
- Faire chauffer une grande casserole sur feu moyen et y ajouter le bacon.
- Cuire jusqu’à ce que le bacon soit croustillant, retirer le bacon de la casserole et réserver, garder le gras de bacon dans la casserole.
- Faire sauter les poireaux dans le gras de bacon jusqu’à ce qu’ils aient ramolli, environ 3 minutes, incorporer les pommes de terre et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
- Ajoutez le bouillon de poulet et la sarriette séchée.
- Amener à ébullition, réduire le feu à moyen faible pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Assaisonnez de sel et de poivre.
- Dans un mélangeur ou un mélangeur à main, réduire la soupe en purée.
- Incorporez la crème, goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Gardez au chaud jusqu’au moment de servir.
Préparez les croûtons:
- Préchauffez le four à 350 ° F.
- Déposez les croûtons sur une grande plaque de cuisson, ajoutez l’huile d’olive, la sarriette, le sel et le poivre et bien mélangez le tout.
- Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés foncés.
Pour servir:
- Verser dans des bols et déposer quelques croûtons, des morceaux de bacon croustillant et garnir de ciboulette fraîche sur le dessus.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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