Recette: Potage de poulet et brocoli.
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Recette: Potage de poulet et brocoli.
INGRÉDIENTS
- 1 poitrines de poulet désossées sans peau
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 oignon, coupés en dés
- 1 gousses d'ail, émincées
- 2 tasses de tiges brocoli
- 1 petite carotte en dés
- 2 tasses de fleurons de brocoli (provenant des 4 tiges susmentionnées)
- 2 tasses tasses) de pommes de terre, coupées en dés
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
- 750 ml (3 tasses) d'eau
- 284 ml de soupe crème de poulet en conserve
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 1,25 ml (1/4 c. à thé) de poivre, fraîchement moulu
- 1,25 ml (1/4 c. à thé) de muscade, moulue
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'estragon, séché
PRÉPARATION:
- Couper les poitrines de poulet en bouchées.
- Fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre dans une grande marmite à revêtement antiadhésif.
- Sauter le poulet dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit bruni légèrement et bien cuit.
- Retirer de la marmite et mettre de côté.
- Faire fondre le reste du beurre et sauter l'oignon et l'ail jusqu'à ce que les légumes soient translucides, environ 5 minutes.
- Remuer de temps en temps.
- Enlever les tiges du brocoli.
- Séparer les brocolis en petits fleurons et mettre de côté.
- Peler, couper en deux et morceler les tiges.
- Les ajouter à la soupe avec les pommes de terre coupées et sauter encore 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Incorporer au mélange le bouillon de poulet, l'eau, le sel, le poivre, la muscade et l'estragon
- Amener à ébullition et mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.
- Réduire la soupe en purée.
- Ajouter le poulet cuit la soupe crème de poulet, les fleurons de brocoli, la carotte en dés et mijoter jusqu'à ce que les fleurons soient un peu tendres, environ 10 minutes.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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