Recette: Potages de légumes.
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Recette: Potages de légumes.
INGRÉDIENTS
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 2 oignons moyens
- 2 gousses d'ail
- 1 navet
- 2 branches de céleris
- 2 chou-fleur
- 2 brocolis
- 2 patates douces moyennes pelées et coupées en morceaux
- 3 c. à soupe (45 ml) de persil frais haché
- 2 x2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
- 1/4 c. à thé (1 ml) de thym séché
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
PRÉPARATION:
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole et faire revenir les oignons et l'ail 5 minutes sans coloration.
- Ajouter tous les ingrédients, le bouillon, le thym, le sel et le poivre.
- Amener à ébullition, couvrir, réduire le feu et cuire 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
- Réduire le potage en purée au mélangeur ou au robot culinaire.
- Remettre sur le feu jusqu'à ce que le potage soit bien chaud.
- Ne pas laisser le potage bouillir.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement au besoin.
- Au moment de servir verser un filet ou au goût de lait évaporé.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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