INGRÉDIENTS

Sauce:

• 750 ml (3 tasses) de cassonade


• 180 ml (3/4 tasse) de cacao


• 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs


• 625 ml (2 1/2 tasses) d’eau


• 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %


• 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille

Gâteau:

• 250 ml (1 tasse) de lait


• 125 ml (1/2 tasse) de cacao


• 375 ml (1 1/2 tasse) de farine 


• 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude


• 1 pincée de sel


• 125 ml (1/2 tasse) de margarine ou de beurre ramolli


• 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre


• 2 oeufs

PRÉPARATION:

• Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).


• Beurrer un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po).

Sauce:

• Dans une casserole, mélanger la cassonade, le cacao et la fécule.


• Ajouter l’eau, la crème et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet.


• Incorporer la vanille. Réserver.

Gâteau:

• Dans une petite casserole, porter à ébullition le lait et le cacao en remuant à l’aide d’un fouet.


• Laisser tiédir.


• Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Réserver.


• Dans un autre bol, mélanger le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange prenne une texture granuleuse.


• Ajouter les oeufs, un à la fois, et battre jusqu’à ce que la préparation soit homogène.


• À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange de cacao.


• Répartir la pâte dans le plat.


• Verser la sauce chaude délicatement sur la pâte.


• Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.


• Servir chaud ou tempéré.