INGRÉDIENTS

• 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet


• 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz


• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya


• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin


• 15 ml (1 c. à soupe) de sucre


• 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs


• Poivre, au goût


• 3 poitrines de poulet, sans la peau


• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'arachide


• 80 ml (1/3 tasse) de noix de cajou


• 1 tasse de carottes et céleris cuits


• 15 ml (1 c. à soupe) d'ail, haché


• 10 ml (2 c. à thé) de gingembre, haché

PRÉPARATION:

• Dans un bol, fouetter les ingrédients de la sauce. Réserver.


• Tailler les poitrines en dés.


• Dans un wok ou une poêle, chauffer l'huile à feu moyen.


• Dorer les noix de cajou 1 minute.


• Ajouter les dés de poulet et faire dorer 2 minutes de chaque côté.


• Retirer les noix et le poulet de la poêle.


• Dans la même poêle, l'ail et le gingembre de 2 à 3 minutes.


• Ajouter les carottes et le céleri.


• Ajouter le poulet, les noix de cajou et la sauce réservée.


• Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.