INGRÉDIENTS

• 2 petits poulets  coupés en morceaux 


• 2 gros oignons


• 3 gousses d'ail


• 1 citron


• 1 c a soupe de piment doux


• 1 c à soupe d’épice à tagine ou à défaut, 1 c. à thé de cumin, 1c a thé de curry ou curcuma.


• 300 g d'olives vertes 


• 300 g de tomates séchés


• 2 c à soupe de coriandre ciselée


• 2 c à soupe de persil plat ciselée


• 3 c à soupe d'huile d'olive


• 1 c à soupe de beurre


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

• Épluchez et hachez les oignons que vous couperez en fine lamelles puis en petits dés et réserver.


• Pelez et écrasez les gousses d'ails, et mettez-les dans un cul de poule.


• Rincez le citron et à l’aide d’une planche a râpé ou un zesteur, en extraire l’écorce.


• Puis, coupez le citron, et récupérer le jus( avec un bon presse jus), mélangez ceci dans le bol, en y ajoutant le persil, la coriandre que vous aurez pris soin de haché, les tomates séchés coupé en lamelles et 1 c à soupe d’huile d’olive.


• Incorporez dans le bol, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre.


• Faites fondre les oignons à feu doux dans une cocotte avec 100 gr de beurre, quand ceux-ci commencent à doré, placer les poulets et rajouter les 2 cuillères d’huile d’olive.


• Faites dorés les poulets à feu moyen en les retournant souvent. 


• Versez l'eau ainsi que le piment doux et les épices et portez à ébullition.


• Quand l’eau à diminuer, rajoutez le contenant de votre bol et ajoutez les olives.


• Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 30 minutes environ.


• N’hésitez pas a remuer souvent, piquer le poulet pour une meilleur cuisson, rajouter un peu d’eau si la sauce est trop sèche.