INGRÉDIENTS

• 200 gr asperges


• 1/2 c. à soupe de beurre 


• 1/2 tasse de bouillon de poulet


• 1 Citron


• 3/4 tasse de Couscous


• 1 c. à soupe de câpres


• 3 c. à soupe de farine non-blanchie


• 3 c. à thé d'huile d'olive 


• 4 gr de Persil


• 2 poitrines de poulet


• 1/4 tasse de vin blanc 

• Couper les poitrines de poulet en deux sur le sens de la longueur


• Couper le pied des asperges


• Dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans de l'eau bouillante (2 tasses pour chaque cube). Utiliser la quantité indiquée dans la liste d’ingrédients de la recette et jeter ou garder le reste pour usage futur.


• Rincer et égoutter les câpres


• Hacher le persil


• Presser le jus de citron dans un bol

Porter de l'eau à ébullition pour le couscous : 

• Mettre le couscous dans un bol et y verser l'eau jusqu'à ce que la ligne d'eau surpasse le couscous de 1 cm.


• Ajouter du sel.


• Couvrir d'une pellicule de plastique et laisser reposer 5 à 10 minutes.

Entretemps:

• Dans un grand poêlon, chauffer 1/3 de l'huile à feu moyen-vif.


• Ajouter les asperges et cuire, en brassant, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient légèrement ramolli. Réserver dans une assiette.