Recette: Poulet en crapaudine aux épices.
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Recette: Poulet en crapaudine aux épices.
INGRÉDIENTS
- 1 poulet de 2 kilos environ
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
- 15 ml (1 c. à soupe) de cumin moulu
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines d’anis
- 60 à 80 ml (1/4 à 1/3 tasse) d’huile d’olive
- Épices à poulet barbecue au goût
PRÉPARATION:
- Préchauffer le four à 400F. ou cuire sur le BBQ.
- À l’aide d’un bon ciseau de cuisine, couper de chaque côté de la colonne vertébrale du poulet.
- Retirer ensuite la colonne vertébrale.
- Avec la paume de la main, écraser le poulet pour qu’il soit à plat sur le plan de travail. (ou demander à votre boucher).
- Décoller la peau de la poitrine et des cuisses.
- Dans un petit bol, mélanger les épices et l’huile d’olive pour former une pâte assez liquide.
- Répartir sous la peau pour bien couvrir tout le poulet. Réserver.
- Saupoudrer sur la peau généreusement les épices barbecue.
- Cuire au four environ une heure à une heure quinze ou jusqu’à ce que la température interne de la cuisse atteigne 75C ou 170F ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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