Recette: Poulet Général Tao sans légumes.
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Recette: Poulet Général Tao sans légumes.
INGRÉDIENTS
- 6 c. à soupe de sauce soya
- 6 c. à soupe de bouillon de poulet
- 6 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe de gingembre frais, haché finement
- 3 gousses d’ail hachées finement
- 4 c. à thé de fécule de maïs
- 2 c. à thé de paprika
- 2 c. à thé de sambal oelek
- 1 c. à thé d’huile de sésame grillé
- 1/2 tasse de sucre
- 3 c. à soupe d’eau
- 2/3 tasse d’huile de canola
- 2 lb poitrines de poulet désossés et sans la peau, coupés en gros cubes
- 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
- Sel et poivre
PRÉPARATION:
- Dans un petit bol, mélanger la sauce soya, le bouillon, le vinaigre, le gingembre, l’ail, la fécule, le paprika, le sambal oelek et l’huile de sésame. Réserver.
- Dans une petite casserole, mélanger le sucre et l’eau.
- Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange caramélise légèrement, soit environ 5 minutes.
- Ajouter le mélange de soya.
- Porter de nouveau à ébullition en fouettant constamment.
- Réserver la sauce hors du feu.
- Dans un bol, saler et poivrer le poulet.
- Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé.
- Retirer l’excédent de farine.
- Dans une poêle, dorer une moitié de poulet à la fois dans le 2/3 tasse d'huile, de manière à avoir un fond d’huile d’environ 1 cm (3/4 po). Ajouter de l’huile au besoin.
- Égoutter sur du papier absorbant et réserver au chaud.
- Poursuivre avec le reste du poulet.
- Jeter l’huile.
- Dans la même poêle, réchauffer la sauce.
- Ajouter le poulet et bien les enrober.
- Saupoudrer de graines de sésame au goût si désiré.
- Servir avec du riz
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Bon appétit!
Maman xx;)
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