Recette : Poulet Soo Guy.
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Recette : Poulet Soo Guy.
INGRÉDIENTS
- 2 litres (8 tasses) d' huile de canola
- 450 g (1 lb) de poitrines de poulet sans peau
Pour la pâte à frire:
- 180 ml (3/4 de tasse) de farine
- 180 ml (3/4 de tasse) de fécule de maïs
- 60 ml (1/4 de tasse) de poudre d'amandes
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 2 oeufs
- 180 ml (3/4 de tasse) de lait
Pour la sauce:
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet sans sel ajouté
- 80 ml (1/3 de tasse) de ketchup
- 60 ml (1/4 de tasse) de sucre
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce chili thaï épicée
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
PRÉPARATION :
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs de la pâte à frire.
- Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le lait.
- Incorporer graduellement la préparation liquide aux ingrédients secs en remuant à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
- Réserver à température ambiante.
- Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce.
- Porter à ébullition à feu moyen en remuant à quelques reprises.
- Retirer du feu et couvrir.
- Dans une grande casserole ou dans une friteuse, chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne une température de 190 °C (375 °F).
- Couper les poitrines de poulet en cubes d'environ 2 cm (3/4 de po).
- Enrober la moitié des cubes dans la pâte.
- Frire les cubes de poulet dans l'huile chaude de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Répéter avec le reste du poulet.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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