INGRÉDIENTS

• Huile végétale


• 600 g de boeuf


• 1 oignon


• 1 poivron


• 1 c à soupe de beurre


• 2 gousses d'ail


• 1 c à soupe de pulpe de paprika


• Épices: 1 c à thé de sel, 1 c à thé de poivre, 1 c à thé de paprika en poudre, 1 c à thé de flocons de piment, 1 c à thé de thym


• 1 1/2 litre de bouillon de boeuf


• 2 carottes en petits morceaux


• Navet en petits morceaux


• 150 g de petits pois


• Fécule de maïs + eau

PRÉPARATION:

• Faites chauffer l'huile végétale, faites-y revenir la viande, kes carottes, le navet puis retirez-la de la casserole.


• Hachez finement les poivrons, coupez-les en lanières et faites-les revenir dans la même casserole avec un peu de beurre, de l'ail pressé et de la pulpe de paprika


• Assaisonnez puis remettez la viande dans la marmite et déglacez avec 1 1/2 litre de bouillon de boeuf.


• Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes


• Peu avant la fin de la cuisson, ajoutez les petits pois.


• Versez une consistance crémeuse, mélangez un peu de fécule de maïs dans de l'eau froide et ajoutez-la dans le bol.


• Incorporer le ragoût de boeuf jusqu'à obtenir la consistance désirée