INGRÉDIENTS

• 2 échalotes


• 2 gousses d’ail


• 3 c. à soupe d’huile d’olive


• 500 g de boulettes de viande, faites maison ou surgelées


• 5 pommes de terre en petits morceaux


• 1  petit navet en petits morceaux


• 5 carottes en petits morceaux


• 2 c. à soupe de concentré de tomate


• Petits pois congelés ou en conserve au goût


• 2-3 feuilles de laurier


• Bouillon de légumes (environ 1,4 l)


• 2 c. à soupe de fécule


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

• Chauffer une cocotte.


• Huiler une fois bien chaude.


• Faire revenir les échalotes émincées finement et l’ail haché jusqu’à tendreté.


• Insérer les boulettes et faire dorer.


• Compter 10 minutes environ pour des boulettes surgelées.


• Peler pommes de terre, navet et carottes.


• Couper en morceaux.


• Verser dans la cocotte avec les boulettes, bien mélanger et faire mijoter 10 minutes sous couvercle.


• Insérer le concentré de tomate.


• Couvrir le tout de bouillon de légumes.


• Parfumer avec 2-3 feuilles de laurier.


• Saler et poivrer.


• Porter à ébullition.


• Baisser le feu et faire mijoter sous couvercle pendant 30 minutes.


• Ajouter les petits pois congelés ou en conserve.


• Épaissir la sauce: diluer 2 c. à s. de fécule dans un petit verre d’eau.


• Verser dans la cocotte, mélanger et prolonger la cuisson 10 minutes.