Recette: Ragoût de boulettes et poulet à la farine grillée.
PARTAGER LA RECETTE +"Parfait pour le camping, va rester juste à l'épaissir !"
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Recette: Ragoût de boulettes et poulet à la farine grillée.
INGRÉDIENTS
- 1 1/2 tasse de farine tout usage, tamisée ou plus pour une sauce plus épaisse
- Farine blanche, en quantité suffisante (facultatif)
- 5 tasses minimum de bouillon de poulet maison ou du commerce
- 1 oignon, hachée fin
- 1 lb de porc haché
- 1 grosse poitrine de poulet cuite, désossée et effilochée
- 2 feuilles de laurier
- 1 pincée de sarriette séchée et moulue
- Sel et poivre, du moulin
PRÉPARATION:
Pommes de terre, pelées en accompagnement (calculer 1 à 2 par portions)
Griller la farine:
- (1 1/2 tasse tamisée ou plus).
- Réserver pour laisser refroidir.
- Si vous choisissez d'en faire plus que la quantité indiquée, vous pourrez la conserver dans un bocal fermant hermétiquement.
- Comme nous aimons le ragoût dans une sauce un peu moins épaisse, cette quantité est parfaite chez-moi, si vous le préférez plus épais, augmentez la quantité de farine.
Sauce:
- Réchauffer le bouillon de poulet sur feu doux.
- Pendant ce temps, mélanger tous les autres ingrédients et façonner les boulettes, grosse comme un jaune d'oeuf environ.
- Prélever une petite quantité de farine grillée et y rouler les boulettes.
- Amener le bouillon à ébullition, baisser le feu pour laisser mijoter.
- Y ajouter, deux par deux, les boulettes puis les feuilles de laurier.
- Brasser doucement.
- Ajouter la farine grillée peu à peu, en brassant au fouet.
- Puis ajouter les morceaux de poulet.
- Couvrir en laissant légèrement entrouvert et laisser mijoter environ 45 minutes pour bien cuire les boulettes.
- Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre et servir en accompagnement.
Je congèle et épaissis seulement au moment de servir !!
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Bon appétit!
Maman xx;)
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