Recette : Ragoût de pattes de porc simplifié.
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Recette : Ragoût de pattes de porc simplifié.
INGRÉDIENTS
Boulettes (je fais des petites boulettes toute la même grosseur)
- Environ 1.075/kg de viande (boeuf ou boeuf et porc haché mélangé)
- 1 c. à thé de poudre d'oignon
- 1/4 de c. à thé de muscade
- un peu de sel/poivre mais moi j'ai mis à la place du sel 1/2 c. à thé d'épices que vous verrez plus bas
- Je mélange le tout (c'est froid pour les mains)
- Je fais toujours revenir mes boulettes avant dans une poele.
Pattes de porc:
- J'en avais 6
- Faire bouillir dans un gros chaudron avec de l'oignon, du sel et du poivre.
- Dépecer.
Sauce:
- Mon secret, je prend toujours la sauce St-Hubert à ragoût car c'est la meilleure !
- Pour 3 enveloppes j'ajoute 8 tasses d'eau au lieu de 9 et je suis les indications de cuisson.
- Je met tout ça soit dans un chaudron ou une mijoteuse.
Tout est déjà cuit mais maintenant j'aime que les saveurs se mélangent.
- J'ajoute 1/2 c. à thé de muscade dans le chaudron ou la mijoteuse.
- On brasse et on fait faire une cuisson lente (au chaudron au moin une heure et à la mijoteuse, j'ai laissé au moin 4 ou 5 heures mais à vous de voir... )
- À la mijoteuse, j'ajoute des morceaux de pommes de terre.
Sinon au chaudron je les fait cuire et quand elles sont presque cuites je les ajoute à mon ragoût.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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