INGRÉDIENTS

• 500 g de surlonge de boeuf couper en lanières larges


• 1 litre de bouillon de boeuf 


• 1 oignon


• 4 gousses d'ail émincées


• 1 c à thé de gingembre râpé


• 4 tiges d'oignon vert coupées en morceaux de 3 cm


• 1 botte de broccolini, tranchées finement


• 400 g de nouilles ( 2 paquets de nouilles ramen nature)

Marinade pour le bœuf :

• 3 c à soupe de fécule de maïs


• 1 c à soupe de vin de votre choix


• 1 c à soupe de sauce soja

Sauce:

• 1 tasse d'eau


• 2 c à soupe de sauce aux huîtres 


• 3 c à soupe de sauce soja

Bouillie de fécule de maïs:

• 1/2 c à soupe de fécule de maïs


• 1 c à soupe d'eau 

PRÉPARATION:

• Dans un bol, faites mariner le boeuf avec la fécule de maïs, le vin et la sauce soja.


• Mélangez les ingrédients de la sauce dans un autre bol, réservez.


• Faites bouillir les ramens jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis rincez-les à l'eau froide. Réservez.


• Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle, faites revenir le boeuf jusqu'à ce qu'il soit croustillant et bien cuit. Réservez.


• Dans le même wok, laissez 2 cuillères à soupe d'huile.


• Faites revenir l'ail et le gingembre, puis ajoutez les oignons et le broccolini jusqu'à ce que les oignons soient translucides.


• Ajoutez le boeuf cuit, les ramens et la sauce dans le wok. Remuez bien.


• Poussez le tout sur le côté et ajoutez un bouillon de boeuf, puis ajoutez la bouillie de fécule de maïs.


• Remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.


• Ajoutez les oignons verts, mélanger.