Recette : Riz au chou-fleur aux lentilles et à la pomme grenade.
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Recette : Riz au chou-fleur aux lentilles et à la pomme grenade.
INGRÉDIENTS
- 1/2 tasse de lentilles
- 1 tête de chou-fleur
- 1 cuillère à soupe d' huile de noix de coco
- 3 cuillères à soupe de bouillon (poulet, boeuf ou végétarien)
- 1/2 tasse de graines de grenade
- 1/4 tasse d' oignons verts, verts seulement, émincés
- 1 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche, hachées finement
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- sel et poivre noir, au goût
PRÉPARATION :
- Porter une casserole d'eau salée à ébullition et cuire les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes. Égoutter et mettre de côté.
- Hacher le chou-fleur et passer au robot culinaire avec la grille.
- Placer une grande poêle à feu moyen-doux.
- Ajouter l'huile de noix de coco et, une fois fondue, ajouter le chou-fleur déchiqueté.
- Cuire en remuant souvent pendant 3 minutes.
- Ajouter le bouillon et les lentilles et continuer à cuire encore 3 minutes. Retirer du feu.
- Hors feu, incorporer les ingrédients restants.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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