INGRÉDIENTS

• 3 tasses d' eau


• 2 c à soupe de beurre


• 2 tasses de riz basmati au Jasmin rincé


• 1 citron


• 2 c à soupe d'huile d'olive


• 1 pincée de sucre


• 4 échalotes françaises hachées


• 1 c à soupe de thym frais haché


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

• Dans une casserole, mélanger l’eau, 1 c. à soupe (15 ml) du beurre et le riz. Porter à ébullition puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée. Retirer du feu et laisser reposer.


• Entre-temps, râper le citron de manière à obtenir 2 c. à thé (10 ml) de zeste, puis le presser de manière à obtenir 3 c. à soupe (45 ml) de jus.


• Réserver le zeste et le jus de citron.


• Dans un poêlon, chauffer l’huile et le reste du beurre à feu moyen.


• Ajouter  les échalotes, et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées.


• Ajouter le zeste de citron réservé et le thym, et cuire pendant 1 minute.


• Dans un grand bol, mélanger le riz, la préparation d’échalotes, le jus de citron réservé.


• Servir !