INGRÉDIENTS

• 1½ tasse de riz basmati non cuit


• 3 poitrines de poulet désossées et sans la paeu en cubes 


• 1 ½ cuillère à thé d'herbes mélangées


• 2 c à thé de paprika fumé


• 1 c à thé de poudre d'oignon


• 1 c à thé de poudre d'ail


• 2 c à soupe d'huile d'olive


• 1 oignon haché


• Poivron rouge en dés au goût


• 1 c à soupe de beurre


• 3 tasses de bouillon de poulet 


• Sel et poivre au goût


• ½ tasse d'oignons verts pour garnir de ciboulette, de persil ou de coriandre

PRÉPARATION:

• Dans un petit bol à mélanger, ajoutez le paprika fumé, le mélange d'herbes, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre noir et mélangez.


• Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire et réservez.


• mélanger les épices dans un petit bol en verre.


• Ajoutez le poulet dans un bol et ajoutez l'assaisonnement en réservant environ une cuillère à thé pour plus tard.


• Mélanger jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé.


• Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif, ajoutez délicatement le poulet,  et saisissez environ 3 minutes de chaque côté.


• Faire revenir les oignons et le poivron hachés dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.


• Incorporez le riz rincé et faites griller pendant environ une minute ou deux en vous assurant qu'il ne colle pas au fond de la casserole.


• Versez le bouillon de poulet sur le riz, ajoutez l'assaisonnement réservé et mélangez.


• Déglacer le fond de la poêle tout en remuant en raclant le fond de la poêle.


• De cette façon, le riz ne brûle pas à la cuisson.


• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au goût à ce stade.


• Disposez le poulet sur le riz puis couvrez la marmite avec son couvercle et laissez cuire à feu doux-moyen environ 15 à 20 minutes selon le type de riz que vous utilisez.


• Une fois le riz cuit, il sera tendre, moelleux et l’eau sera également absorbée.


• Garnir le riz d'oignons verts hachés, couvrir et laisser reposer encore 3 minutes. ébouriffez le riz avec une fourchette, servez et dégustez.