INGRÉDIENTS

• 2 c. à soupe de beurre


• 1 petit zucchini


• 2 branches de céleri, hachées finement


• 1/2 oignon, haché finement


• 2 gousses d’ail, émincées


• 1 tasse de riz blanc à long grain, rincé, égoutté


• 2 tasses de bouillon de boeuf


• 1/2 c. à thé de coriandre moulue


• sel et poivre, au goût

Pour le mélange d’épices :

• 1 c. à thé de gingembre moulu


• 1/2 c. à thé de poudre d’ail


• 1/4 c. à thé de cannelle moulue


• 1/8 c. à thé de poivre de Cayenne


• 2 pincées de clou de girofle moulu

PRÉPARATION:

• Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients pour le mélange d’épices.


• Fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et y faire revenir le céleri, l’oignon et le zucchini pendant 5 minutes.


• Ajouter l’ail et 4 pincées du mélange d’épices.


• Faire revenir 3 minutes.


• Ajouter ensuite le riz et faire revenir 1 minute, pour le couvrir de beurre.


• Incorporer le bouillon de boeuf et porter à ébullition.


• Réduire le feu, couvrir et laisser cuire jusqu’à tendreté du riz, environ 18-20 minutes.


•  Égrainer le riz, saler et poivrer, au goût.