Recette: Riz aux légumes assaisonnés.
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Recette: Riz aux légumes assaisonnés.
INGRÉDIENTS
- 1 cuillère à table d' huile d'olive
- 1 oignon coupé en tranche
- 2 carottes coupées en tranches
- 1 branche de céleri coupée en tranche
- 3 gousses d'ail hachées finement
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 2 tasses de riz étuvé
- 1/2 tasse de tomate séchée , hachées finement
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1/2 cuillère à thé de poivre noir du moulin
- 1 pincée de filaments de safran, émiettés ou de curcuma moulu
- 1 tasse de poivron rouge grillés, hachés
- 1/2 tasse de poivron vert coupé en dés
- 2 cuillères à table de jus de citron
- 2 cuillères à table de persil frais , haché finement
PRÉPARATION:
- Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen.
- Ajouter l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.
- Mettre le mélange de légumes dans la mijoteuse.
- Ajouter le bouillon, le riz, les tomates séchées, le sel, le poivre et le safran dans la mijoteuse.
- Couvrir et cuire à faible intensité pendant 4 heures ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
- Ajouter les les poivrons rouges et vert et le jus de citron et mélanger.
- Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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