INGRÉDIENTS

• 1½ tasse de riz (lavé)


• 1 grosse canne d'haricots rouge bien rincés


• 4 cuillères à soupe d'huile végétale


• ½ cuillère à thé de poudre de girofle


• ½ oignons moyen coupé en dés


• 1 piment fort entier (scotch bonnet) ( facultatif )


• 1 gousse d'ail


• 1 cuillère à thé d'ail en purée


• 1 cuillère à soupe de tout trempé (marinade haïtienne)


• 1 cuillère à soupe de bovril au poulet ou (1 cube de Maggie)


• 1 cuillère à soupe de sauce worcestershire


• 1 cuillère à thé de sel


• poivre au goût


• 1 branche de thym frais


• 1 branche de persil frais

PRÉPARATION:

• Mettre les fèves et l'eau dans un chaudron.


• Faire sauter les haricots dans 3 cuillères à soupe d'huile approximativement 2 minutes, à feu moyen.


• Ajouter successivement les oignons, le tout trempé, l'ail en purée, le bovril au poulet (ou le cube de maggie), la sauce worcestershire, le sel, le poivre, la poudre de girofle. 


• Brassé doucement afin de faire ressortir la saveur approximativement 1 minute.


• Rajouter de l'eau du robinet pour totaliser 2 tasses d'eau)


• Lorsque l'eau commence à bouillir, verser le riz dans l'eau bouillante.


• Délicatement étendre le riz dans l'eau.


•  Attention à ne pas trop brassé.


• Ajoutez le thym,le persil ainsi que le piment fort(entier). 


•  Attention à ne pas crever le piment.


• Baisser le feu à faible  jusqu'a ce que le riz ait absorbé la majorité de l'eau de cuisson.


• Rajouter l'huile restante (1 cuillerée).


• Couvrir le riz et laisser cuire approximativement 20 minutes.