Recette: Riz crémeux aux calmars.
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Recette: Riz crémeux aux calmars.
INGRÉDIENTS
- 350 grammes riz arborio ou carneroli
- 1 petit oignon
- 2 gousses d'ail
- 4 c à thé tomate concentrée
- 1/2 verre vin blanc
- 1 litre soupe de poison
- 500 grammes de calmar
- 1 c à soupe de beurre
- Huile d'olive
- Sel
PRÉPARATION:
- Coupez l'oignon et l'ail et faites-les revenir avec un peu d'huile d'olive.
- Une fois bien frits, on ajoute les calamars, également coupés en rondelles.
- Nous laissons cuire quelques minutes et ajoutons le vin blanc ainsi que le concentré de tomates.
- Lorsque le vin perdra son alcool, on ajoutera le riz et on remuera bien pour le ramollir un peu.
- On ajoute le bouillon petit à petit tout en continuant de remuer pour que le riz libère la fécule.
- Il est important de ne pas laver le riz car nous enlèverons l'amidon.
- Lorsque le riz est presque cuit, nous ajouterons les crevettes décortiquées et cuire encore quelques minutes.
- Enfin, nous ajoutons le beurre et remuons jusqu'à ce qu'il fonde complètement.
- Reposez-vous quelques minutes et prêt à servir, j'espère que vous l'aimerez.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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