Recette: Riz de chou-fleur.
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Recette: Riz de chou-fleur.
INGRÉDIENTS
- 400 g de chou fleur en riz
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c à soupe d’huile de sésame
- 4 oignons verts coupées en petites rondelles
- Persil frais haché
- 2 oeufs battus (optionnel)
- 3 c à soupe de sauce soja tamari
- 1 c ;a soupe de vinaigre de riz
- 1/2 c à soupe de sucre
- 1/2 c à soupe de poudre de gingembre
- 1/2 tasse de pois verts congelés
- 1/2 tasse de maïs en grains congelés
PRÉPARATION:
- Laver le chou fleur et séparer des fleurets pour obtenir 400g.
- Râper les fleurets à l’aide du “gros” côté de la rape.
- Ca marche aussi très bien avec un robot de cuisine. Réserver.
- Dans un bol, mélanger la sauce soja, 1 cà soupe d’huile de sésame, le vinaigre, les épices et le sucre. Réserver.
- Battre les oeufs. Réserver.
- Faire chauffer 1 c à soupe d’huile de sésame dans un wok.
- Faire revenir l’ail haché 1min à feu moyen.
- Ajouter l’oignon, et faire revenir encore 1minute, puis ajouter les pois et le maïs en grain, cuirer une minute de plus.
- Pousser les légumes sur un côté du wok, et verser les oeufs de l’autre côté ( si désiré ).
- Les brouiller, sans les mélanger avec les légumes.
- Vous pouvez tenir le wok un peu penché pour faciliter cette opération.
- Une fois que les oeufs sont brouillés, les casser en petits morceaux avec la spatule, et les mélanger au reste des légumes.
- Verser la sauce préalablement préparée et mélanger.
- Ajouter tout de suite le riz de chou fleur et faire sauter encore une petite dizaine de minutes en remuant régulièrement.
- Ajuster l’assaisonnement en ajoutant un peu de sauce soja ou les épices de votre choix.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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