INGRÉDIENTS

• 65 ml (1/4 tasse) de sauce soya


• 30 ml (2 c. à soupe) de mirin


• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres


• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz


• 10 ml (2 c. à thé) d'huile de sésame


• 2 oeufs battus

Pour le riz frit:

• Huile de canola, pour la cuisson


• 500 ml (2 tasses) de poitrines de poulet, coupées en dés (environ 1 grosse poitrine ou 2 petites)


• 250 ml (1 tasse) de carottes, coupées en dés (environ 1 grosse carotte)


• 250 ml (1 tasse) de pois verts surgelés, décongelés


• 2 gousses d'ail, hachées


• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre, haché


• 3 échalotes vertes émincées, les blanc et les verts séparés


• 750 ml (3 tasses) de riz cuit (riz brun, riz jasmin ou riz Basmati)

PRÉPARATION :

• Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce, réserver.


• Dans une grande poêle, à feu moyen, ajouter un filet d’huile et faire revenir le poulet, 3 à 5 minutes.


• Ajouter les carottes et cuire 2 minutes.


• Ajouter les petits pois, l’ail, le gingembre et les blancs d’échalotes et cuire 1 minute.


• Ajouter le riz cuit et mélanger.


• Laisser reposer sans brasser environ 2-3 minutes jusqu’à ce que le riz commence à prendre couleur.


• Ajouter la sauce et bien mélanger pour incorporer.


• Cuire de 2 à 3 minutes pour que les œufs soient bien cuits.

Parsemer de verts d’échalotes et de quartiers de lime et servir.