INGRÉDIENTS

• 1 gros oignon haché


• Légumes crus 500 ml (2 tasses)


• Huile d’olive15 ml (1 c. à soupe)


• Poivre et sel


• Gousses d’ail 2


• Oignons verts 


• Gingembre frais 30 ml (2 c. à soupe) râpé


• Oeufs 4


• Reste de riz cuit 500 ml (2 tasses)


• Sauce hoisin 60 ml (1/4 tasse)

PRÉPARATION:

• Hacher finement l’oignon et les légumes.


• Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif.


• Ajouter l’oignon et les légumes.


• Cuire de 5 à 7 minutes pour les attendrir, sans les cuire complètement.


• Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.


• Pendant ce temps, hacher l’ail et les oignons verts.


• À l’aide d’une râpe fine, râper le gingembre sans le peler.


• Ajouter l’ail et le gingembre dans le poêlon, remuer et poursuivre la cuisson 2 minutes.


• Réduire à feu moyen.


• Faire un puits au centre de la préparation.


• Ajouter les oeufs et cuire 2 minutes en remuant de temps en temps pour obtenir des oeufs brouillés.


• Incorporer le riz et la sauce hoisin.


• Poursuivre la cuisson 2 minutes pour bien réchauffer.


• Garnir d’oignons verts et servir.