INGRÉDIENTS

• 1 tasse (250 ml) de riz basmati


• 2 tasses (500 ml) d’eau


• 1 c.à.thé (5 ml) d’huile


• 1 c.à.thé (5 ml) de curry


• ½ c.à.thé (2,5 ml) de curcuma


• 1 tasse (250 ml) de crevettes surgelées, décortiquées


• 1 tasse (250 ml) de maïs en grains, surgelés


• 1 poivron rouge en dés


• 2 oignons verts hachés


• 1 branche de céleri hachée


• 1 petite courgette hachée finement


• Le jus de ½ citron


• 2 c.à.table (30 ml) d’huile d’olive


• 3 c.à.table (45 ml) de coriandre fraîche hachée finement


• Poivre concassé 

PRÉPARATION :

• Dans une casserole moyenne, mettre le riz, l’eau, cari et le curcuma.


• Mélanger pour bien dissoudre les épices.


• Porter à ébullition à feu moyen-élevé.


• Réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.


• Ajouter les crevettes 5 minutes avant la fin de la cuisson du riz.


• Retirer du feu et refroidir 5 minutes.


• Ajouter les légumes et les assaisonnements dans la casserole du riz.


• Bien mélanger.


• Les légumes resteront croustillants, sinon les mettre vers la fin avec les crevettes dans le bouillon