INGRÉDIENTS

 Mélanger:

• 3 c. à soupe de beurre mou


• 3 c. à soupe de moutarde jaune


• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon


• 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne


•  2 c. à soupe d'épices à steak

PRÉPARATION :

•  Déposer dans un plat de pyrex:


• Carottes, céleris et oignons en quantité suffisante pour recouvrir le fond de votre plat.


• Mettre votre rôti français sur le dessus de vos légumes.


• Badigeonner le rôti de la préparation à la moutarde.


• Ajouter 1 tasse de vin rouge ou bouillon de boeuf dans le fond.


• Cuire à 450 degré F. pendant 10 minutes, puis baisser a 325 degré F.


• Jusqu'à ce que le centre de la viande atteigne 48 degré F. pour une cuisson saignante.


• Laisser reposer 15 minutes entouré de papier d'aluminium avant de servir.


• Pendant le temps de repos je retire céleris et carottes pour le service et je passe tout le reste (oignons et jus de cuisson) au pied mélangeur et j'épaissis si besoin avec de la fécule de maïs ou de l'épaississant à sauce à rosbeef en poudre.

Je passe au tamis avant de servir !