Recette: Rôti de boeuf aux épices.
PARTAGER LA RECETTE +"Servir avec une purée de pommes de terre et d'une salade jardinière !"
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Recette: Rôti de boeuf aux épices.
INGRÉDIENTS
- 2 c. à soupe de feuilles de romarin fraîches
- 2 c. à soupe de feuilles de thym fraîches
- 2 feuilles de laurier
- 4 gousses d’ail
- 1 grosse échalote française, épluchée et coupée en 4
- 1 c. à soupe de zeste d’orange
- 1 c. à soupe de gros sel
- 1 c. à thé de poivre du moulin
- 1/2 c. à thé de muscade
- 1/4 de c. à thé de clou de girofle
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 rôti de boeuf environ 3 à 4 livres
PRÉPARATION:
- Dans un robot, combiner le romarin, le thym, les feuilles de laurier, l’ail, l’échalote, le zeste d’orange, le sel, le poivre, la muscade et le clou de girofle.
- Tout en ajoutant l’huile peu à peu, mixer jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
- Badigeonner le rôti avec cette marinade.
- Lesplacer dans un plat en verre et couvrir d’une feuille de papier aluminium.
- Réfrigérer et laisser mariner pendant au moins 6 heures.
- Préchauffer le four à 400°F (200°C).
- Placer la viande sur une grille au-dessus d'une lèchefrite.
- Faire rôtir dans le four préchauffé pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce qu’un thermomètre piqué au cœur du rôti indique 150°F (65°C).
- Retirer du four, déposer une feuille d’aluminium sur la viande et laisser reposer pendant 10 minutes.
- Couper en tranches et servir immédiatement.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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